Arroz doce.

Arroz doce.

3 xícaras de arroz
2 xícaras de açúcar.
1 lata de leite condensado.
200 gramos de coco ralado.
600 ml de leite.
1 pau de canela.
3 cravos da índia.
raspas da pele de 1 limão.

Cozinho o arroz com um pouco de açúcar ,os cravos e a canela .Espere secar o arroz ,depois que já estiver seco coloque o leite ,o coco ,o restante do açúcar ,o leite condensado e as raspas do limão ,deixe ferver um uns 20 minutos ,se ficar muito seco ponha um pouco mais de leite ,coloque o arroz em uma travessa ,expolvorei com canela em pó e leve a geladeira ,sirva bem gelado.

Grão de bico com dobradinha.

Grão de bico com dobradinha.

500 gramos de grão de bico.
1 kilo de dobradinha.
3 litros de agua.
2 colheres de óleo.
300 gramos de linguiça calabresa.
1 cebola.
1 cenoura.
1 tomate.
4 folhas grande de folha de louro.
2 tabletes de caldo de carne.
2 alhos amassados.
sal , pimenta e cheiro verde a gosto.
1 colher de coloral( o corante).

Uma noite antes de fazer a receita ,coloque o grão de bico de molho em 1 litro de agua .No dia seguinte coloque o grão de bico para cozinhar em uma panela de pressão com um litro de agua ,a cenoura inteira e meia cebola também inteira,2 folhas de louro por 20 minutos.
Em outra panela de pressão coloque o óleo ,doure a outra metade da cebola picada ,o alho ,o caldo de carne ,coloque a dobradinha cortada em quadrados liga ,o sal ,a pimenta e o colorau e 1 litro de agua ,deixe cozinhar durante 35 minutos .Quando der os 35 minutos abra a panela para ver se está cozida e se não estiver coloque por mais alguns minutos e se precisar coloque um pouco mais de agua, faça o mesmo com o grão de bico passado os 20 minutos.
Quando o grão de bico estiver cozido ,bata a cebola e a cenoura que estava dentro, e um pouco de grão isso é só para dar sabor e engrossar o caldo, Misture o grão de bico a dobradinha e coloque o caldo que você bateu, deixe ferver por mais uns 10 minutos ,coloque o cheiro verde e sirva acompanhado de arroz branco.

Quem quer lasanha?

Lasanha de frango.

400 gramos de macarrão para lasanha pré-cozidos.
500 gramos de peito de frango desmigado.
1 cebola picadas.
2 dentes de alho amassados.
2 latas de creme de leite.
2 tabletes de caldo de frango.
200 ml de leite.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
2 colheres(sopa)de margarina ou manteiga.
1 lata de molho de tomate.
300 gramos de presunto.
300 gramos de queijo mussarela.
200 gramos de queijo ralado.
Sal, pimenta e manjericão a gosto.


Em uma panela coloque 1 colher de margarina, doure a metade da cebola ,1 dente de alho ,as duas latas de creme de leite, a pimenta, sal e a farinha dissolvida no leite misture até o molho encorpar. Retire do fogo .
Em outra panela coloque a margarina restante doure a cebola e o alho ,o peito de frango desmigado ,os tabletes de caldo de frango ,e o molho de tomate misture bem até encorpar o molho e por ultimo coloque o manjericão.
Montagem da lasanha :
Em uma travessa coloque primeiro uma camada do molho branco ,depois uma camada do molho de tomate ,uma camada de macarrão ,uma de presunto e outra de queijo, repita a mesma sequência até terminar., cubra com o queijo ralado e leve ao forno de 30 a 40 minutos.

Dicas: se você fizer com o macarrão pré-cozido deixe repousa mais o menos 30 minutos antes de levar ao forno.
Se quiser pode fazer essa receita também com carne moída.
Pode também substituir uma lata de de leite e os 200 ml de leite por 2 copos de requeijão .


Lasanha de peixe e verdura.

400 gramos de macarrão para lasanha.
500 gramos de merluza picada.
300 gramos de camarão limpo. SEM pele e SEM cabeça.
2 pimentões picados.
1 berinjela picada.
1 abobrinha.
1 cebola picada.
1 dente de alho.
1colher(sopa)de óleo.
1 tablete de caldo de peixe o caldo de camarão.
200 ml de agua
Sal e cheiro verde a gosto.

Em uma panela doure a cebola ,o alho ,junte o pimentão beringela abobrinha ,o caldo de peixe, o sal e a agua deixe cozinhar, quando estiver quase cozidos junte a merluza picada e os camarões , quando já estiver tudo cozido junto o cheiro verde e tire do fogo.
Montagem da lasanha:
Essa montagem é bem mais fácil ,primeiro você unta a travessa com margarina mais só a parte de baixo ,coloca o macarrão e depois o molho que fizemos antes e repete a mesma sequência . leve ao forno por 30 minutos.

Dicas.Essa receita é bem gostoso .você pode fazer o caldo de peixe com a própria casca do camarão e com a cabeça do peixe é facinho ,é só você juntar em uma panela a cabeça e a pele do camarão, uma cabeça de peixe em 600 ml de agua ,um par de folhas de louro e uma cebola inteira deixar ferver em fogo baixo por 1 hora ,coa e já tens o caldo de peixe que você também pode usar para outras coisas e podes fazer o mesmo caldo com os ossos do frango e os ossos da carne de vaca. Se você quiser também pode fazer essa receita com molho branco ,também fica muito gostoso.

Sopa de macarrão.

400 gramos de macarrão.
400 gramos de carne para cozinhar. Partida em quadrados pequenos
½ Cebola picada.
2 Dentes de alho amassados.
1 Cenoura picada.
½ pimental picado.
1 tablete de caldo de carne.
1 colher de oléo.
500 ml de agua
Sal ,pimenta e cheiro verde a gosto.

Em uma panela de pressão doure a cebola , o alho e o pimentão, ponha o sal e a pimenta e o caldo de carne logo coloque a carne e doure a um pouquinho ,coloque a agua ,tampe a panela e deixe por 15 minutos coloque a censura picada e quando ela estiver quase cosida coloque o macarrão. se ficar sem caldo ponha um pouco mais de agua , coloque o cheiro verde e sirva.
Dica faça essa receita com macarrões pequenos .Se quizer coloque outras verduras.

Salada de macarrão.

Lembrando que essa receita é para 400 gramos de macarrão.

Salada de macarrão.

100 gramos de azeitona picada.
100 gramos de picles ou pepino em conserva picado.
2 ovos cozidos.
2 latas de atum sem o oléo.
1/2 cebola bem picada.
1 cenoura picada ou ralada .
um punhado de alcaparras.
cebolinha e salsinha picadas.
sal, azeite e vinagre a gosto.

Em uma travessa de sua preferência coloque a azeitona, o pepino em conserva, os dois ovos cozidos picados ,o atum ,a cebola ,a cenoura , as alcaparras,a cebolinha e a salsinha e tempere com sal , azeite e vinagre misture tudo e em seguida misture também o macarrão.

Dicas:Quem quiser pode acrescentar nessa receita maionese ou molho rosa.
Quem quiser também pode colocar um pouco de beterraba crua ralada.
Você também pode mudar completamente a receita colocando presunto e queijo cortados ao quadrado ou como vocês quiserem e batata palha no lugar dos ovos e do atum ou com tudo junto. De preferência faça essa com macarrão parafuso o penne.
Essa receita é bem fácil de fazer e até quem nunca cozinhou pode fazer.

O Macarrão e seus molhos.(continuação).

Lembrando que estas receitas são para 400 gramos de macarrão.

Molho a bolonhesa:

1/2 kilo de carne moída.
1 lata de pomarola.
2 dentes de alho amassado
1/2 cebola picada.
1 tablete de caldo de carne.
sal, pimenta e oregano a gosto.
queijo ralado.
2 colheres de óleo de sua preferência.

Em uma panela previamente aquecida coloque o óleo , o alho e a cebola deixe dourar por alguns minutos e acrescente a carne ,o sal , a pimenta e o caldo de carne misture tudo até dourar a carne ,coloque a lata de pomarola inteira e o oregano deixe ferver por uns minutos misture o macarrão da forma que queira e sirva colocando o queijo ralado em cima .
Dica: Para que fique mais gostoso ,você pode colocar o macarrão em uma travessa com o molho e uma capa de queijo mussarela em cima e deixar gratinar no forno .Você também pode mudar a receita colocando ao invés de 1/2 kilo de carne moída ,colocar 1/2 kilo de peito de frango desfiado e substituindo a metade do pomarola por 1 lata de creme de leite e o caldo de carne por caldo de frango. Fica uma delicia.



Molho de atum.

2 latas de creme de leite.
1/2 lata de milho verde.
2 saltas de atum sem o óleo.
1/2 cebola picada.
1 colher(café) de corante.
sal, cebolinha , e manjericão a gosto.
2 colheres(sopa) de manteiga

Em uma panela coloque a manteiga e a cebola até que está este dourada ,junte o milho verde, o sal, o corante . misture muito bem até que todo o corante esté disolto, coloque o creme de leite e deixe ferver por uns minutos sempre dando volta, por ultimo ponha o atum a cebolinha e o manjericão ,misture o macarrão e bom apetite.


Que tal uma salada de macarrão?
Próximo post.

O Macarrão e seus molhos.

Meu primeiro post nesse blog vai ser um dos alimentos mais consumidos no mundo inteiro , O macarrão.
Sabe-se que o macarrão começou a ser preparado logo que o homem descobriu que podia moer alguns cereais, misturar com água e obter uma pasta cozida ou assada. É difícil dizer onde e quando isso aconteceu. Muitos foram os momentos que o macarrão esteve presente na alimentação humana e até os historiadores têm opiniões distintas entre si. A história do macarrão se confunde com alguns fatos históricos que nos mostram a trajectória deste apreciado produto ao longo dos séculos.
Textos de civilizações antigas relatam que os assírios e babilônios, por volta de 2.500 a.C. já conheciam um produto cozido à base de cereais e água.
A primeira referência, e mais próxima ao Ocidente, do macarrão cozido está no Talmude de Jerusalém. O livro que traz as leis judaicas do Século V a.C. Em Roma, no Século VII a.C. comia-se uma papa de farinha cozida em água, chamada pultes. Com legumes e carne era chamada de puls púnica. Com queijo fresco e mel.
Todo mundo sabe cozinhar um macarrão né?
Põe agua para ferver com sal e tem gente que coloca também óleo na agua e quando está fervendo coloca o macarrão por 7 a 9 minutos ,escorre e pronto.
Por isso nesse post EU só vou dar receitas de molhos para macarrão e algumas dicas de como deixar o seu macarrão maravilhoso.

Já cozinhou o macarrão com 2 folhas de louro e um caldo de carne na agua? vai ficar bem melhor o sabor do macarrão.

Essas receitas são para 400 gramos de macarrão.

Molho de frutos secos.

50 gramos de nozes.
50 gramos de avelã .
50gramos de amendoim.
1 colher(sopa) de pinhões.
1 colher(sopa) de manteiga o margarina.
200 ml de leite.
100 gramos de queijo ralado.
sal e pimenta a gosto.

Triture as nozes, a avelã, o amendoim e os pinhões tudo junto.
em uma panela coloque a manteiga, o leite sal e a pimenta e os frutos secos triturados misture tudo muito bem misturado, leve ao fogo por uns 10 minutos mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, misture o macarrão, ponha em uma travessa ,ponha o queijo ralado por cima do macarrão e leve ao forno até gratinar. sirva bem quente.

Dicas. se você quiser pode substituir o leite pela mesma quantidade de creme de leite.
a avelã pode ser substituída pela mesma quantidade de castanha do pará.
os pinhões podem ser substituídos por castanha de caju ou pistache

Molho de chocolate, sim de chocolate.

1 Peito de frango cortado em quadrados.
1 Tabletes de caldo de carne.
50 gramos de chocolate meio amargo.
1 alho amassado.
1 colher (sopa) de manteiga o margarina.
1 folha de louro.
300 ml de agua.
sal e pimenta do reino a gosto.

Ponha o chocolate com a metade da manteiga para derreter em banho Maria, mais quem quiser pode derreter também no micro ondas.
em uma panela ponha a outra metade da manteiga alho amassado peito de frango cortados em quadrados sal, a pimenta e a folha de louro doure o frango, depois ponha o caldo de carne , a agua e o chocolate já derretido, misture bem e deixe ferver, se você achar que está sem sabor ponha meio caldo de carne á mais ,misture o macarrão e bom apetite.

No proximo post continuarei com as receitas de molho de macarrão