Bacalhau com creme de leite.

500 gramos de bacalhau desmigados.
2 caixas de creme de leite.
200 ml de leite.
2 cebolas picadas.
1 dente de alho picado.
1 colher de maisena.
1 colher de manteiga ou margarina.
1 colher de café de nos moscada.
1 pitada de pimenta do reino.
cebolinha e salsinha picada.
3 batatas medias cortadas em quadrados.
Queijo ralado para gratinar.
1 folha de louro. olho para fritar e algumas azeitonas para decorar.


Em uma panela refogue a cebola e o alho na manteiga ,misture o leite e a maisena e acrescente a cebola mexendo ate encorpar,depois junte a nos moscada ,a pimenta e a folha de louro e o bacalhau desmigado tire do fogo e acrescente o creme de leite sem o soro.frite a batata em olho bem quente e depois junte a batata ao bacalhau ,a salsinha e a cebolinha.Coloque em uma travessa e cubra com o queijo.leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Prêmio

"Blog foi feito para aproximar as pessoas, para criar laços de amizade, para investir e acreditar na PROXIMIDADE.Muitas blogueiros recebem mensagens e nem se importam em responder, e o que acontece? Quebram-se os laços de amizade, e não queremos que isso aconteça, não é mesmo?Precisa existir uma integração Leitor / Blogueiro.Então, vamos nos aproximarmos mais, vamos ser os verdadeiros Blogueiros no sentido da palavra."

Recebi esse prêmio do refugio da angel e estou repassando a meu amigos :
Meu diário em Branco .
Polecos _ pequenas opiniões.
Bar do smoke .
Garoto da lua.
O holograma.

A regra era enviar o selo para 8 amigos mais como a maioria não entra no blog nem pra dizer um Oi Xuxa mandei pros que eu sei que entram sempre .

Prêmio.

Recebi esse selo do blog do Catarina para ajudar a divulgar a campanha contra o câncer de mama.se vocês puderem visitar o site clica aqui e dê uma espiadinha na campanha da Mamografia Digital Gratuita ,essa campanha é bem importante gente principalmente para nos mulheres.Agora vou repasar para meu amigos dos blogs seguintes :
Polecos _ Pequenas opiniões ,
Meu diário em branco ,

Batata ao molho bechamel.

5 batatas grandes .
600 ml de molho branco.
5 gramos de nos moscada
5 gramos de pimenta do reino.
300 gramos de presunto .
400 gramos de queijo ralado.
sal e salsinha a gosto.
6 pedaços pequenos de manteiga.
1 folha de louro.

Cozinhe as batatas em água ,sal e a folha de louro ,não deixe as batatas cozinharem demais para que na hora de corta las não se desmanchem.Corte as batatas em rodelas nem muito fina nem muita grossas, faça o molho branco como de costume e coloque a salsinha picada, a nos moscada e a pimenta do reino depois corte as fatias de presunto em quadrados.Em uma travessa coloque uma capa de molho bechamel , depois uma capa de batata tampando bem os espaços,coloque todo o presunto e a metade do queijo coloque outra capa de batata e cubra com o resto do molho bechamel ,ponha o resto do queijo e os quadradinhos de manteiga .Leve ao forno para gratinar.

Costela na cebola

Ingrediente;
1 kilo de costela de boi em pedaços pequenos.
2 tabletes caldos de carne.
7 cebolas grandes picadas em rodelas finas.
sal, pimenta e cheiro verde a gosto.

Em uma panela de pressão coloque metade da cebola e 1 tablete de caldo de carne , a cebola tem que tampar o fundo da panela ,coloque toda a costela e depois tampe a carne com o resto da cebola e o tablete de caldo de carne restante ,cozinhe por mais ou menos 25 a 30 minutos ,só coloque o sal a pimenta e o cheiro verde quando a costela já esteja bem cozida porque senão soltara muita agua.

Dicas:você também pode fazer essa receita com costela de porco e carne de cozinhar mais fica muito melhor com a costela de boi e acompanhada de um arroz branco , uma farofinha fica óptimo

Premio

Recebi esse lindo premio da minha amiga Renata, do blog Refugio da Angel , fiquei muito feliz porque é o primeiro que eu recebo. Muito obrigada por esse carinho Renata.
Agora eu vou passar para meus amigos.


1) Meu Diario em branco do meu irmao de fé Lucas
2) O holograma do Rajeik
3) Estorias do mundo do fox.
4) Polecos pequenas opiniões .
5) Blog do catalino .
6) Como deixar seu blog perfeito.
7) Bar do smoke.

Visitem todos!

Pão de queijo.

4 Xícaras (chá)de polvilho azedo.

1 Xícara (chá) de leite.

1/2 Xícara (chá) de agua.

1/2 Xícara (chá) de óleo.

1 Colher (chá) de sal.

2 ovos.

1 1/2 de queijo ralado



Coloque a agua ,o leite , o óleo e o sal para ferver ,em uma tigela coloque o polvilho e vá colocando pouco a pouco a mistura de leite ,agua , óleo e o sal, quente mexendo sempre , depois coloque os ovos e o queijo e trabalhe a massa por uns 15 minutos . Depois faça pãozinhos pequenos levando em conta que o pão de queijo cresce ,leve ao forno bem quem por 10 minutos e depois abaixe a temperatura e deixe por mais 25 minutos

Torta de Batata.

Essa receita é tipicamente espanhola e a preferida do meu marido ,essa ai de cima eu tinha acabado de fazer pra ele levar como sanduiche para comer no trabalho ,na hora do lanche ,é bem fácil e em sanduiche fica bem gostoso.
O Para quem quiser provar o sanduiche ,você faz assim pega 1 Pãozinho parte o em 2 bandas ,frote cada banda do pão com meio tomate bem maduro , coloque um fio de aceite de oliva em cada lado e uma fatia da torta de batata ao meio e já está o sanduiche.

3 batatas medias.
3 ovos.
50 ml de agua.
50 ml de leite.
1/2 cebola picada.
1 dente de alho picado.
sal a gosto.
50 ml de óleo.

Corte as batatas em fatias bem finas enquanto isso coloque uma frigideira bem limpa com o óleo para esquentar, refogue a cebola o alho e o sal e depois a batata ,se ficar pegando na frigideira vá colocando agua aos poucos até q fique cozidas.
Em uma tigela bata os ovos, coloque o leite e junte a batata mexendo bem, logo após ponha essa mistura em uma frigideira de preferência de teflon ,espere q o ovo se cozinha e vire a de lado com a ajuda de um prato , faça isso quantas vezes necessário até q esteja um pouco dourada .Como a foto acima..

Dicas.essa receita é bem fácil e gostosa, por cada batata que você colocar equivale a 1 ovo e por cada 3 batatas equivalem a 1/2 cebola .E você também pode fazer essa mesma torta com outros ingredientes , como de abobrinha(sem necessidade de cozinha la antes) ,de abóbora moranga e batata com linguiça que fica óptimo, pode colocar uns pedacinhos de bacon a batata.

Albondegas.

500 gramos de carne moída.
1/2 pãozinho dormido.
150 ml de leite.
1 ovos.
1 colher(sopa)de salsinha.
sal e pimenta a gosto.
farinha de pão para empanar.

Em uma tigela coloque o pão picado a grosso modo , o leite ,o sal e a pimenta até q o pão esteja bem mole ,depois coloque a carne ,o ovo e a salsinha e misture bem até q esteja bem uniforme ,se ficar um pouco mole coloque também uma colher de farinha de pão . faça pequenas bolas ,passe na farinha de pão e frite em óleo quente . pode ser servida assim ou em molho ,a continuação darei a receita de 2 molhos diferente , de tomate e de carne.

Molho de tomate.

1 cebola ralada.
2 alhos picados.
1 folha de louro.
1 pimentão bem picado.
1 lata de molho de tomate.
1 colher de óleo.
1 pitada de açúcar.
sal a gosto.

Em uma panela com o óleo já quente , refogue a cebola ,o alho ,o pimentão por uns 10 minutos , coloque a folha de louro, e o molho de tomate , ponha o sal e a acurar e um pouco de agua se necessário , deixe uns 15 minutos e junte as albondegas coloque em ma travessa ,cubra com queijo ralado e leve ao forno até dourar.


Molho de carne.

500 ml de agua quente.
2 tabletes de caldo de carne.
1 pitada de noz moscada.
1 lata de creme de leite.
1 colher(sopa)de farinha de trigo.
sal a gosto

dissolva o caldo de carne nos 500 ml de agua quente ,a farinha de trigo , a nos moscada e o sal leve ao fogo mexendo até encorpa , tire do fogo e junto o creme de leite sem o soro , acrescente as albondegas e já podes servir,

Salada de grão de bico.

400 gramos de grão de bico cozidos e escorridos.
2 ovos cozidos.
1 pimentão picado.
1 tomate grande picado.
1 cebola picada.
1 xícara de azeitona preta.
2 latas de atum
2 colheres (sopa) de maionese.
1 colher (café) de ketchup.
1 colher(café) de mostarda.
sal,azeite,vinagre e pimenta do reino á gosto.
salsinha e cebolinha a gosto.

Em uma travessa coloque a gema dos ovos ,o azeite , o sal ,a pimenta ,o vinagre , a maionese ,o ketchup e a mostarda , misture tudo até que desmanche a gema ,depois pique a clara e junte a clara e o resto dos ingredientes e por ultimo coloque a salsinha e a cebolinha.

Sopa de feijão.

1/2 kilo de carne moída.
1 xícara de bacon picado.
2 xícaras de salsão picado.
1 1/2 xícara de cebola picada.
2 dentes de alho.
2 xícara de feijão roxo .
1 xícara de pimentão verde picado.
1 tablete de caldo de carne.
1 colher de pimenta caiena ou páprica picante.
sal a gosto.
1 litro de agua.
200 ml de suco de tomate

Cozinhe o feijão ,refogue a carne com o bacon ,a cebola ,o alho ,junte o salsão, o pimentão ,o suco de tomate e deixe ferver por 20 minutos ,tempere o feijão como de costume e junte - o a carne.Adicione o tablete de caldo de carne dissolvido em 1 litro de agua fervente e deixe mais 30 minutos no fogo . Na hora de servir ,polvilhe a pimenta caiana o a paprica picante.

Arroz doce.

Arroz doce.

3 xícaras de arroz
2 xícaras de açúcar.
1 lata de leite condensado.
200 gramos de coco ralado.
600 ml de leite.
1 pau de canela.
3 cravos da índia.
raspas da pele de 1 limão.

Cozinho o arroz com um pouco de açúcar ,os cravos e a canela .Espere secar o arroz ,depois que já estiver seco coloque o leite ,o coco ,o restante do açúcar ,o leite condensado e as raspas do limão ,deixe ferver um uns 20 minutos ,se ficar muito seco ponha um pouco mais de leite ,coloque o arroz em uma travessa ,expolvorei com canela em pó e leve a geladeira ,sirva bem gelado.

Grão de bico com dobradinha.

Grão de bico com dobradinha.

500 gramos de grão de bico.
1 kilo de dobradinha.
3 litros de agua.
2 colheres de óleo.
300 gramos de linguiça calabresa.
1 cebola.
1 cenoura.
1 tomate.
4 folhas grande de folha de louro.
2 tabletes de caldo de carne.
2 alhos amassados.
sal , pimenta e cheiro verde a gosto.
1 colher de coloral( o corante).

Uma noite antes de fazer a receita ,coloque o grão de bico de molho em 1 litro de agua .No dia seguinte coloque o grão de bico para cozinhar em uma panela de pressão com um litro de agua ,a cenoura inteira e meia cebola também inteira,2 folhas de louro por 20 minutos.
Em outra panela de pressão coloque o óleo ,doure a outra metade da cebola picada ,o alho ,o caldo de carne ,coloque a dobradinha cortada em quadrados liga ,o sal ,a pimenta e o colorau e 1 litro de agua ,deixe cozinhar durante 35 minutos .Quando der os 35 minutos abra a panela para ver se está cozida e se não estiver coloque por mais alguns minutos e se precisar coloque um pouco mais de agua, faça o mesmo com o grão de bico passado os 20 minutos.
Quando o grão de bico estiver cozido ,bata a cebola e a cenoura que estava dentro, e um pouco de grão isso é só para dar sabor e engrossar o caldo, Misture o grão de bico a dobradinha e coloque o caldo que você bateu, deixe ferver por mais uns 10 minutos ,coloque o cheiro verde e sirva acompanhado de arroz branco.

Quem quer lasanha?

Lasanha de frango.

400 gramos de macarrão para lasanha pré-cozidos.
500 gramos de peito de frango desmigado.
1 cebola picadas.
2 dentes de alho amassados.
2 latas de creme de leite.
2 tabletes de caldo de frango.
200 ml de leite.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
2 colheres(sopa)de margarina ou manteiga.
1 lata de molho de tomate.
300 gramos de presunto.
300 gramos de queijo mussarela.
200 gramos de queijo ralado.
Sal, pimenta e manjericão a gosto.


Em uma panela coloque 1 colher de margarina, doure a metade da cebola ,1 dente de alho ,as duas latas de creme de leite, a pimenta, sal e a farinha dissolvida no leite misture até o molho encorpar. Retire do fogo .
Em outra panela coloque a margarina restante doure a cebola e o alho ,o peito de frango desmigado ,os tabletes de caldo de frango ,e o molho de tomate misture bem até encorpar o molho e por ultimo coloque o manjericão.
Montagem da lasanha :
Em uma travessa coloque primeiro uma camada do molho branco ,depois uma camada do molho de tomate ,uma camada de macarrão ,uma de presunto e outra de queijo, repita a mesma sequência até terminar., cubra com o queijo ralado e leve ao forno de 30 a 40 minutos.

Dicas: se você fizer com o macarrão pré-cozido deixe repousa mais o menos 30 minutos antes de levar ao forno.
Se quiser pode fazer essa receita também com carne moída.
Pode também substituir uma lata de de leite e os 200 ml de leite por 2 copos de requeijão .


Lasanha de peixe e verdura.

400 gramos de macarrão para lasanha.
500 gramos de merluza picada.
300 gramos de camarão limpo. SEM pele e SEM cabeça.
2 pimentões picados.
1 berinjela picada.
1 abobrinha.
1 cebola picada.
1 dente de alho.
1colher(sopa)de óleo.
1 tablete de caldo de peixe o caldo de camarão.
200 ml de agua
Sal e cheiro verde a gosto.

Em uma panela doure a cebola ,o alho ,junte o pimentão beringela abobrinha ,o caldo de peixe, o sal e a agua deixe cozinhar, quando estiver quase cozidos junte a merluza picada e os camarões , quando já estiver tudo cozido junto o cheiro verde e tire do fogo.
Montagem da lasanha:
Essa montagem é bem mais fácil ,primeiro você unta a travessa com margarina mais só a parte de baixo ,coloca o macarrão e depois o molho que fizemos antes e repete a mesma sequência . leve ao forno por 30 minutos.

Dicas.Essa receita é bem gostoso .você pode fazer o caldo de peixe com a própria casca do camarão e com a cabeça do peixe é facinho ,é só você juntar em uma panela a cabeça e a pele do camarão, uma cabeça de peixe em 600 ml de agua ,um par de folhas de louro e uma cebola inteira deixar ferver em fogo baixo por 1 hora ,coa e já tens o caldo de peixe que você também pode usar para outras coisas e podes fazer o mesmo caldo com os ossos do frango e os ossos da carne de vaca. Se você quiser também pode fazer essa receita com molho branco ,também fica muito gostoso.

Sopa de macarrão.

400 gramos de macarrão.
400 gramos de carne para cozinhar. Partida em quadrados pequenos
½ Cebola picada.
2 Dentes de alho amassados.
1 Cenoura picada.
½ pimental picado.
1 tablete de caldo de carne.
1 colher de oléo.
500 ml de agua
Sal ,pimenta e cheiro verde a gosto.

Em uma panela de pressão doure a cebola , o alho e o pimentão, ponha o sal e a pimenta e o caldo de carne logo coloque a carne e doure a um pouquinho ,coloque a agua ,tampe a panela e deixe por 15 minutos coloque a censura picada e quando ela estiver quase cosida coloque o macarrão. se ficar sem caldo ponha um pouco mais de agua , coloque o cheiro verde e sirva.
Dica faça essa receita com macarrões pequenos .Se quizer coloque outras verduras.

Salada de macarrão.

Lembrando que essa receita é para 400 gramos de macarrão.

Salada de macarrão.

100 gramos de azeitona picada.
100 gramos de picles ou pepino em conserva picado.
2 ovos cozidos.
2 latas de atum sem o oléo.
1/2 cebola bem picada.
1 cenoura picada ou ralada .
um punhado de alcaparras.
cebolinha e salsinha picadas.
sal, azeite e vinagre a gosto.

Em uma travessa de sua preferência coloque a azeitona, o pepino em conserva, os dois ovos cozidos picados ,o atum ,a cebola ,a cenoura , as alcaparras,a cebolinha e a salsinha e tempere com sal , azeite e vinagre misture tudo e em seguida misture também o macarrão.

Dicas:Quem quiser pode acrescentar nessa receita maionese ou molho rosa.
Quem quiser também pode colocar um pouco de beterraba crua ralada.
Você também pode mudar completamente a receita colocando presunto e queijo cortados ao quadrado ou como vocês quiserem e batata palha no lugar dos ovos e do atum ou com tudo junto. De preferência faça essa com macarrão parafuso o penne.
Essa receita é bem fácil de fazer e até quem nunca cozinhou pode fazer.

O Macarrão e seus molhos.(continuação).

Lembrando que estas receitas são para 400 gramos de macarrão.

Molho a bolonhesa:

1/2 kilo de carne moída.
1 lata de pomarola.
2 dentes de alho amassado
1/2 cebola picada.
1 tablete de caldo de carne.
sal, pimenta e oregano a gosto.
queijo ralado.
2 colheres de óleo de sua preferência.

Em uma panela previamente aquecida coloque o óleo , o alho e a cebola deixe dourar por alguns minutos e acrescente a carne ,o sal , a pimenta e o caldo de carne misture tudo até dourar a carne ,coloque a lata de pomarola inteira e o oregano deixe ferver por uns minutos misture o macarrão da forma que queira e sirva colocando o queijo ralado em cima .
Dica: Para que fique mais gostoso ,você pode colocar o macarrão em uma travessa com o molho e uma capa de queijo mussarela em cima e deixar gratinar no forno .Você também pode mudar a receita colocando ao invés de 1/2 kilo de carne moída ,colocar 1/2 kilo de peito de frango desfiado e substituindo a metade do pomarola por 1 lata de creme de leite e o caldo de carne por caldo de frango. Fica uma delicia.



Molho de atum.

2 latas de creme de leite.
1/2 lata de milho verde.
2 saltas de atum sem o óleo.
1/2 cebola picada.
1 colher(café) de corante.
sal, cebolinha , e manjericão a gosto.
2 colheres(sopa) de manteiga

Em uma panela coloque a manteiga e a cebola até que está este dourada ,junte o milho verde, o sal, o corante . misture muito bem até que todo o corante esté disolto, coloque o creme de leite e deixe ferver por uns minutos sempre dando volta, por ultimo ponha o atum a cebolinha e o manjericão ,misture o macarrão e bom apetite.


Que tal uma salada de macarrão?
Próximo post.

O Macarrão e seus molhos.

Meu primeiro post nesse blog vai ser um dos alimentos mais consumidos no mundo inteiro , O macarrão.
Sabe-se que o macarrão começou a ser preparado logo que o homem descobriu que podia moer alguns cereais, misturar com água e obter uma pasta cozida ou assada. É difícil dizer onde e quando isso aconteceu. Muitos foram os momentos que o macarrão esteve presente na alimentação humana e até os historiadores têm opiniões distintas entre si. A história do macarrão se confunde com alguns fatos históricos que nos mostram a trajectória deste apreciado produto ao longo dos séculos.
Textos de civilizações antigas relatam que os assírios e babilônios, por volta de 2.500 a.C. já conheciam um produto cozido à base de cereais e água.
A primeira referência, e mais próxima ao Ocidente, do macarrão cozido está no Talmude de Jerusalém. O livro que traz as leis judaicas do Século V a.C. Em Roma, no Século VII a.C. comia-se uma papa de farinha cozida em água, chamada pultes. Com legumes e carne era chamada de puls púnica. Com queijo fresco e mel.
Todo mundo sabe cozinhar um macarrão né?
Põe agua para ferver com sal e tem gente que coloca também óleo na agua e quando está fervendo coloca o macarrão por 7 a 9 minutos ,escorre e pronto.
Por isso nesse post EU só vou dar receitas de molhos para macarrão e algumas dicas de como deixar o seu macarrão maravilhoso.

Já cozinhou o macarrão com 2 folhas de louro e um caldo de carne na agua? vai ficar bem melhor o sabor do macarrão.

Essas receitas são para 400 gramos de macarrão.

Molho de frutos secos.

50 gramos de nozes.
50 gramos de avelã .
50gramos de amendoim.
1 colher(sopa) de pinhões.
1 colher(sopa) de manteiga o margarina.
200 ml de leite.
100 gramos de queijo ralado.
sal e pimenta a gosto.

Triture as nozes, a avelã, o amendoim e os pinhões tudo junto.
em uma panela coloque a manteiga, o leite sal e a pimenta e os frutos secos triturados misture tudo muito bem misturado, leve ao fogo por uns 10 minutos mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela, misture o macarrão, ponha em uma travessa ,ponha o queijo ralado por cima do macarrão e leve ao forno até gratinar. sirva bem quente.

Dicas. se você quiser pode substituir o leite pela mesma quantidade de creme de leite.
a avelã pode ser substituída pela mesma quantidade de castanha do pará.
os pinhões podem ser substituídos por castanha de caju ou pistache

Molho de chocolate, sim de chocolate.

1 Peito de frango cortado em quadrados.
1 Tabletes de caldo de carne.
50 gramos de chocolate meio amargo.
1 alho amassado.
1 colher (sopa) de manteiga o margarina.
1 folha de louro.
300 ml de agua.
sal e pimenta do reino a gosto.

Ponha o chocolate com a metade da manteiga para derreter em banho Maria, mais quem quiser pode derreter também no micro ondas.
em uma panela ponha a outra metade da manteiga alho amassado peito de frango cortados em quadrados sal, a pimenta e a folha de louro doure o frango, depois ponha o caldo de carne , a agua e o chocolate já derretido, misture bem e deixe ferver, se você achar que está sem sabor ponha meio caldo de carne á mais ,misture o macarrão e bom apetite.

No proximo post continuarei com as receitas de molho de macarrão